蔬菜洗和不洗哪個保鮮時間長？送菜公司教你一招

很多人買菜回來都先清洗干凈再存放，結果反而很快就壞掉了。其實這種做法是不對的，因為這樣不利于保護青菜的背養成分。其實青菜吸收水分靠根部而不是莖葉，青菜水洗之后，莖葉細胞外的滲透壓和細胞呼吸均發生改變。造成莖葉細胞死亡潰爛，大量營養成分喪失。

很多朋友問過專業配送蔬菜的佳惠鮮，關于蔬菜買回來保鮮問題，葉類蔬菜買來后要從塑料袋里拿出來，怕水份流失，可以用水盆放一點水（不能多），把葉類蔬菜的根部浸在水里豎著放，要是散的沒有扎好的沒法堅放，可以直接干放。

此外要注意，剛買的水果和非葉類蔬菜，不宜立即放人冰箱冷藏。因為低溫會抑制果菜酵素活動，無法分解殘毒，應先放一兩天，使殘毒有時間被分解掉。

葉類蔬菜買回來后，菜上的水弄干后放冰箱保鮮儲存，兩三天是沒有問題的。沒有冰箱就敞開了放，不要捆一起，也不要放塑料袋里悶，散開。因為沒有冰箱菜一定要干燥才能放的久。

所以，蔬菜是不洗比洗了保鮮時間更長。需要吃的時候再清洗。